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そして、シャーベットに近い氷菓子からクリーミーなジェラートが生まれたのはルネッサンス期のフィレンツェです。

シャーベットは果汁や果肉を主原料とする冷菓子です。アイスクリームと比較すると乳固形分が少なく、乳脂肪分を含みません。さっぱりとした口当たりが特徴です。メロン、レモン、ブルーベリーなどさまざまな果実風味が楽しめるため、味のバリエーションが豊富ですよ。水分含有量が高く、軽やかな食感。とくに夏場に人気のある冷菓子です。

ローマ帝国の時代には、山から運ばれた氷雪を地下の氷貯蔵庫で保存して、フルーツジュースと蜂蜜、氷を混ぜたお菓子が嗜好されていました。

口に入れた瞬間に広がる繊細な美味しさと、鼻から抜ける香りが上品でとてもおいしいです。能登パンプキン、能登プレミアムバニラ、能登塩など、地元の食材をつかった美味しいジェラートを楽しめるのでおすすめです。

日本の分類では、アイスクリームよりもアイスミルクになりますが、きっちりとは当てはまりません。

中世にアラブ世界の支配下にあったシチリアを経由して、再びイタリアにジェラートが帰ってきます。

ご自分の好みに合わせたものを選んで、ほっとひと息冷たい幸せを感じてくださいね。

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乳製品をはじめとする基本の材料はアイスクリームと同じですが、ジェラートは果物やチョコレートなど、さまざまな風味の素材を加えて作られることが一般的です。

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